Kartoflerne koges, dampes og stampes som ovenfor anført i den foregaaende opskrift, røres med Salt og Mælk, formes til smaa Kugler eller flade Kager, som bages eller koges i Klaret efter dog først at være rullet eller vendt i Rasp. Til disse Boller kan ogsaa kolde Kartofler benyttes, de rives og røres som anført.