Skræl kartoflerne og skær dem i 3 cm tern. Skær flæsk og pølse i mindre stykker. Pil løg og hvidløg og hak det fint.

Opvarm 3 spsk smør i en stor gryde og svits løgene. Tilsæt hvidløg og flæsk og lad det snurre med, til flæsket er sprødt.

Tag gryden af varmen og lad blandingen køle lidt af. Rør parika i og derefter et stænk eddike. Hæld hønsebouillon på. Krydr efter smag med laurbærblade, merian, kommen, salt og peber.

Bland kartoflerne i og lad gullaschen småsimre i ca. 30 minutter. Hvis den er for tynd kan du tage nogle kartoffeltern op, purere dem og røre dem tilbage i.

Brun pølserne på en pande i den resterende smør ved kraftig varme, og kom dem i gullaschen umiddelbart før servering. Pynt retten med nogle klatter cremefraiche eller syrnet fløde og et drys friske krydderurter.