Æblekage med Kartofler
1 1/2 Pund kogte, revne Kartofler bages godt med 12 Lod (200 Gram) Smør. Det svales og røres med Saft af 2 og reven Skal af 1 Citron og 12 Æggeblommer, som først er rørt hvide med 1/2 Pund lyst Puddersukker. Naar dette atter er godt rørt, kommes deri 2 dybe Tallerkener fulde af meget tyndt skaarne, helst fine Æbler og til sidst de piskede Hvider. Den bages i en Times Tid og er til 14 Personer. |