3/4 Pund Sukker røres med 12 Æggeblommer i 1/2 Time, derefter kommes Saft og reven Skal af 2 Citroner deri, derpaa de til stift Skum piskede Hvider og til sidst, lidt efter lidt, 1 Pund revne Kartofler. Den kommes i en smurt Form og bages langsomt i en Time.