Naar 2 Pund Kartofler er kogt, dog ikke for møre, og revet med let Haand og derpaa bagt i 15 Lod (ca. 250 Gram), Smør, røres deri 15 Æg og rigeligt af Løg, Peber og Salt. Den koges i tre Timer og spises med en kraftig brun Sauce.