Store kogte Kartofler skæres i Tærninger eller tykke Skiver. 50 g (10 Kvint) Smør opbages med 40 g (8 Kvint) Mel og 5/4 L (3/4 Pt.) kogende Mælk, krydres med Salt, stødt hvidt Peber og reven Muskat. Kartoffelskiverne lægges derefter i og drysses med hakket Persille.