1 stor, dyb Tallerken fuld af revne Kartofler stødes med et godt Stykke Smør, 2 á 3 Æg røres deri tilligemed Muskat, hvidt Peber og Salt. Man danner en Rand paa Fadet 2 á 5 Tommer høj, besmører den med Æg, og sætter den i Ovnen, indtil den faar Kulør. Denne Rand kan anvendes til Boeuf, Ragout eller opvarmet Steg.