Kartoflerne skrælles og sættes på Ilden med saa meget Vand, at det staaer over dem; 1 Selleri, 2 Gulerødder og en god Visk kommes paa tilligemed nogle Charlotteløg og lidt hvidt Peber. Naar det hele er mørt, presses det gjennem et Dørslag eller en grov Sigte, spædes med fersk eller Salt Suppe, til det er passende jævnt og faar et Opkog. Spises med bagt Brød eller Kjødboller.