12 Æggeblommer, 1/4 Pd. Mandler, 1/2 Pd. hvidt Sukker. Skallen af fire Citroner, afreven paa Sukkeret før det stødes, Saft af 2 Citroner, presset over en Sigte, 1 Pd. fint revne Kartofler; naar alt dette er rørt uafbrudt i 1 Time, kommes de piskede Hvider forsigtigt i; den hældes i en velsmurt Form og bages strax 1 Time.