5/4 Pund Kartoffelmel udrøres i 1 Pægl Mælk. 1 Pot Mælk sættes over Ilden med 6 Lod (19 Kv.) søde og 2 Lod (6 Kv.) bitre, fint stødte Mandler, 1/2 Pund Smør og 1/4 Pund Sukker. Det udrørte Mel kommes i en Kasserolle og spædes med den kogende Mælk. Det bages, til det slipper Skeen, hældes op, og, når det er svalet, røres 16 Æggeblommer og noget Citronskal deri; til sidst Æggehviderne. Den koges i 2 Timer og spises med Kirsebærsauce.